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揮發(fā)性鹽基氮(TVB-N)指動物性食品由于酶和細(xì)菌的作用,在腐-敗過程中,使蛋白質(zhì)分解而產(chǎn)生氨以及胺類等堿性含氮物質(zhì)。此類物質(zhì)具有揮發(fā)性,其含量越高,表明氨基酸被破壞的越多,特別是蛋氨酸和酪氨酸,因此營養(yǎng)價值大受影響。是反映原料魚和肉的鮮度的主要指標(biāo)。
天研揮發(fā)性鹽基氮檢測儀基本技術(shù)參數(shù):
膠體金檢測模塊:采用CMOS成像處理技術(shù)及膠體金免疫層析技術(shù),可讀取膠體金卡數(shù)據(jù),自動采集、處理分析,將檢測結(jié)果顯示,并可根據(jù)參考限值自動判斷檢測結(jié)果,可檢測常見的獸藥殘留、生物毒素、抗生素、違禁添加物等。
探測技術(shù):CMOS成像探測;檢測通道:1個通道。
檢測方式:消線法和比色法;顯示模式:陰性或陽性。
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